உணவில் ஸ்டீவியோசைட்டின் பயன்பாடு

ஸ்டீவியோசைட்Stevia rebaudiana என்ற கூட்டு மூலிகையின் இலைகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட 8 கூறுகளைக் கொண்ட ஒரு வகையான டைடர்பீன் கிளைகோசைடு கலவையாகும்.இது குறைந்த கலோரிக் மதிப்பு கொண்ட ஒரு புதிய இயற்கை இனிப்பானது.இதன் இனிப்பு சுக்ரோஸை விட 200-250 மடங்கு அதிகம்.இது அதிக இனிப்பு, குறைந்த கலோரி, இயற்கை மற்றும் அதிக பாதுகாப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.இது கரும்பு மற்றும் பீட் சர்க்கரைக்குப் பிறகு வளர்ச்சி மதிப்பு மற்றும் ஆரோக்கிய மேம்பாட்டுடன் மூன்றாவது இயற்கை சர்க்கரை மாற்று ஆகும், மேலும் இது சர்வதேச அளவில் "உலகின் மூன்றாவது சர்க்கரை ஆதாரம்" என்று அறியப்படுகிறது.இன்று உணவில் ஸ்டீவியோசைடு பயன்படுத்துவது பற்றி தெரிந்து கொள்வோம்.

உணவில் ஸ்டீவியோசைட்டின் பயன்பாடு
1. பானங்களில் ஸ்டீவியோசைட்டின் பயன்பாடு
ஸ்டீவியோசைடு அதிக இனிப்புத்தன்மை கொண்டது.இது 15% - 35% சுக்ரோஸை மாற்றுவதற்கு குளிர் பானங்கள் மற்றும் குளிர் பானங்களில் பயன்படுத்தப்படலாம், இது தேசிய தரநிலைகளின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது மற்றும் தயாரிப்புகளின் தரத்தை குறைக்காது.அதே நேரத்தில், இது பானத்தின் சுவையை மேம்படுத்தலாம், குளிர்ச்சியாகவும், புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பாகவும் இருக்கும், மேலும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அடர்த்தியான இனிப்பு மற்றும் க்ரீஸ் உணர்வை மாற்றலாம்;பானங்களின் குறைந்த சாக்கரையை உணருங்கள்;சுக்ரோஸுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​அதே வகையான பழச் சுவையுடைய சோடாவை தயாரிப்பதற்கான ஸ்டீவியாவின் விலை 20% - 30% வரை குறைக்கப்படும்.இந்த குறைந்த சர்க்கரை பானம் உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது மற்றும் பானங்களின் வளர்ச்சி திசைக்கு ஏற்ப உள்ளது.
2. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பாதுகாக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் கேன்களில் ஸ்டீவியோசைட் பயன்பாடு
மிட்டாய் பழங்கள், பாதுகாக்கப்பட்ட பழங்கள், பழ கேக்குகள், குளிர் பழங்கள் மற்றும் பிற பொருட்களில் சுமார் 70% சர்க்கரை உள்ளது.தற்கால மக்களிடையே உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய் அதிகமாக இருப்பதால், சிலர் அதிக சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளை ஏற்றுக்கொள்ள விரும்பவில்லை.சந்தையை விரிவுபடுத்துவதற்கும் மக்களின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கும் குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் குறைந்த கலோரிக் மதிப்பை அடைய மேற்கண்ட தயாரிப்புகளின் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைக் குறைப்பது மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.ஸ்டீவியோசைடு அதிக இனிப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரிக் மதிப்பின் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், 20-30% சுக்ரோஸுக்குப் பதிலாக ஸ்டீவியோசைடு, பாதுகாக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளைச் செயலாக்குவது சாத்தியமாகும்.பாதுகாக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் குளிர்ந்த பழங்களை பதப்படுத்த 25% சுக்ரோஸுக்கு பதிலாக ஸ்டீவியோசைடு பயன்படுத்துவதால், தயாரிப்பு தரம் குறையவில்லை, சுவை பாதிக்கப்படவில்லை, ஆனால் அதிக நுகர்வோர் விரும்புவதையும் சோதனை நிரூபித்தது.
3. பேஸ்ட்ரியில் ஸ்டீவியோசைட்டின் பயன்பாடு
ஸ்டீவியோசைடு அதிக இனிப்புத்தன்மை கொண்டது, எனவே அதன் அளவு சிறியது.கேக், பிஸ்கட் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றில் இதை சேர்ப்பதன் மூலம் ஊட்டச்சத்து, உடல்நலம் மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு ஏற்ற உணவுகள், குறிப்பாக நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகள் போன்றவற்றை உருவாக்க முடியும்.இந்த வகையான உணவுகள் குழந்தைகளுக்கு ஏற்றதாக இருப்பதற்கான காரணம், இது குழந்தைகளின் பற்களைப் பாதுகாக்கும், அதாவது பல் சொத்தையைத் தடுக்கும் விளைவு.
4. காண்டிமென்ட்களில் ஸ்டீவியோசைட்டின் பயன்பாடு
ஸ்டீவியா கிளைகோசைடுகள் தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டித்து, சுக்ரோஸுக்குப் பதிலாக காண்டிமென்ட்களில் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிப்புகளின் சுவையை மேம்படுத்தலாம்.மேலும், சுக்ரோஸுக்குப் பதிலாக ஸ்டீவியோசைடு சுக்ரோஸின் சில குறைபாடுகளை மட்டும் ஈடுசெய்யும், பழுப்பு நிற எதிர்வினையைத் தடுக்கும், மேலும் நொதித்தல் வெறியை ஏற்படுத்தாது.ஸ்டீவியோசைட் அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட உப்பிடப்பட்ட பொருட்களை பதப்படுத்தப் பயன்படுத்தும்போது அதன் உப்பைத் தடுக்கலாம்.
5. பால் பொருட்களில் ஸ்டீவியோசைட் பயன்பாடு
மனித குடலில் உள்ள Bifidobacteria குடல் நுண்ணுயிரிகளை பராமரித்தல், புரவலன் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துதல், வைட்டமின்களை ஒருங்கிணைத்தல், கட்டி உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பது மற்றும் குடலில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உற்பத்தி மற்றும் குவிப்பைக் குறைத்தல் போன்ற பல உடலியல் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.ஸ்டீவியோசைட் மனித உடலில் பிஃபிடோபாக்டீரியா மற்றும் லாக்டோபாகிலஸ் ஆகியவற்றின் மதிப்பு கூட்டுவதை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் எஸ்கெரிச்சியா கோலி மற்றும் சால்மோனெல்லா போன்ற நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.எனவே, செயல்பாட்டு பால் பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய பால் பொருட்களில் பொருத்தமான ஸ்டீவியோசைடை சேர்க்கலாம்.
விரிவாக்கப்பட்ட வாசிப்பு:யுன்னான் ஹேண்டே பயோடெக்னாலஜி கோ., லிமிடெட் ஆலை பிரித்தெடுப்பதில் பல வருட அனுபவத்தைக் கொண்டுள்ளது. வாடிக்கையாளர்களின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப இது தனிப்பயனாக்கப்படலாம். இது ஒரு குறுகிய சுழற்சி மற்றும் விரைவான விநியோக சுழற்சியைக் கொண்டுள்ளது. இது பல வாடிக்கையாளர்களுக்கு விரிவான தயாரிப்பு சேவைகளை வழங்கியுள்ளது. தேவைகள் மற்றும் தயாரிப்பு விநியோகத்தின் தரத்தை உறுதிசெய்க.Hande உயர்தரத்தை வழங்குகிறதுஸ்டீவியோசைட்.18187887160 (WhatsApp எண்) இல் எங்களை தொடர்பு கொள்ள வரவேற்கிறோம்.