ஸ்டீவியோசைட்டின் செயல்பாடு என்ன?

ஸ்டீவியோசைடு ஒரு இயற்கையான அதிக வலிமை கொண்ட இனிப்பானது. இது ஸ்டீவியா செடியிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு இனிப்புப் பொருளாகும். ஸ்டீவியோசைட்டின் முக்கிய கூறுகள் ஸ்டீவியோசைடு எனப்படும் சேர்மங்களின் வகுப்பாகும், இதில் ஸ்டீவியோசைடு ஏ, பி, சி, போன்றவை அடங்கும். இந்த ஸ்டீவியோசைடு மிக அதிக இனிப்புத்தன்மை கொண்டது. தீவிரம், சுக்ரோஸை விட நூற்றுக்கணக்கான முதல் ஆயிரக்கணக்கான மடங்கு அதிகமாகும், மேலும் கிட்டத்தட்ட கலோரிகளை வழங்காது. எனவே ஸ்டீவியோசைட்டின் செயல்பாடு என்ன? பின்வரும் உரையில் ஒன்றாகப் பார்ப்போம்.

ஸ்டீவியோசைடு ஒரு இயற்கை இனிப்பானது, இது அதிக வலிமை கொண்ட இனிப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அதன் முக்கிய செயல்பாடுகள் பின்வருமாறு:

1.இனிப்பு மாற்றீடு:சுக்ரோஸை விட ஸ்டீவியோசைடு இனிப்புத் தீவிரம் பல மடங்கு அதிகமாக உள்ளது, எனவே சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைக்க குறைந்த அளவுகளில் அவற்றை மாற்றலாம். இது இரத்தச் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த அல்லது கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கும் நபர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

2. கலோரிகள் இல்லை:ஸ்டீவியோசைட்மனித உடலில் அரிதாகவே வளர்சிதை மாற்றமடைகிறது மற்றும் கலோரிகளை வழங்காது. மாறாக, சுக்ரோஸ் மற்றும் பிற சர்க்கரைகள் அதிக கலோரிகளை வழங்குகின்றன, இது எளிதில் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும்.

3.பற்களின் பாதுகாப்பு:சுக்ரோஸைப் போலல்லாமல், ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் அமிலங்களை உருவாக்க வாயில் உள்ள பாக்டீரியாக்களால் வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்படுவதில்லை, இதனால் பல் சிதைவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

4.நல்ல நிலைப்புத்தன்மை: குறைந்த pH மற்றும் அதிக வெப்பநிலை நிலைகளின் கீழ் உள்ள பொதுவான சர்க்கரைகளை விட ஸ்டீவியோசைடு மிகவும் உறுதியானது, அவை சமையல் மற்றும் செயலாக்கத்தில் பயன்படுத்துவதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

5. இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது:ஸ்டீவியோசைடுஇரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காது, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த வேண்டியவர்களுக்கும் ஏற்றது.

ஸ்டீவியோசைடு பல நாடுகளில் உணவு மற்றும் பானங்களில் இயற்கை இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக இரத்தச் சர்க்கரையைக் கட்டுப்படுத்த அல்லது கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கும் நபர்களுக்கு. ஸ்டீவியோசைடு அதிக இனிப்புச் செறிவு மற்றும் கலோரிகள் இல்லாததால், அதைச் சந்திக்க சிறிய அளவிலான பயன்பாடு மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. இனிப்பு சுவை, இது சுக்ரோஸ் போன்ற அதிக சர்க்கரை உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

விளக்கம்: இந்த கட்டுரையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள சாத்தியமான செயல்திறன் மற்றும் பயன்பாடுகள் அனைத்தும் பொதுவில் கிடைக்கும் இலக்கியங்களிலிருந்து வந்தவை.